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Nutrição
30/07/2021

5 Receitas de Gelados Caseiros Para Todos os Gostos

5 Receitas de Gelados Caseiros Para Todos os Gostos

Frescos, leves, saborosos: assim são estes gelados caseiros que te sugerimos para ajudar a enfrentar as noites de calor.

Nesta altura do ano sabe sempre bem algo refrescante para comer e beber. Assim sendo, e para evitar as opções menos saudáveis que podemos encontrar à venda nos supermercados – ainda que extremamente deliciosas – temos outras opções para ti.

São 5 receitas de gelados caseiros, cheios de ingredientes saborosos, o que te permite controlar melhor o que estás a consumir. Aqui não entra nada artificial.

Toma nota.


GELADO DE CAFÉ E CARAMELO

Ingredientes:

* 1 lata de leite condensado

* 3 colheres de sopa de café solúvel

* 200ml de leite / bebida vegetal

* 150gr de açúcar

* 400ml + 200ml de natas para bater

* 100gr de caramelos cortados em cubinhos


Modo de Confeção:

1 - Num tacho, levar ao lume o leite e deixar aquecer.

2 - Quando estiver quente, juntar o café.

3 - Mexer bem com uma vara de arames, retirar e deixar arrefecer totalmente.

4 - Noutro tacho, levar ao lume o açúcar e 60ml de água.

5 - Mexer e deixe ferver aproximadamente 10 minutos até que fique um caramelo bem escuro.

6 - Quando estiver no ponto, apagar o lume e juntar cuidadosamente os 200ml de natas.

7 - Mexer até que fique um creme e deixar arrefecer totalmente.

8 - Depois de frio, guardar no frigorífico.

9 - Quando o leite com café estiver frio, bater os 400 ml de natas até que fiquem bem consistentes.

10 - Juntar o leite condensado e bater mais um pouco.

11 - Por fim, juntar o leite com o café e bater até que fique um creme homogéneo.

12 - Guardar no congelador durante umas horas até que comece a congelar.

13 - Quando o gelado começar a congelar, bata de 3 em 3 horas para partir os cristais e não deixar formar a camada de gelo.

14 - Quando o gelado estiver quase no ponto, juntar o molho de caramelo e metade dos caramelos.

15 - Mexer ligeiramente com uma espátula de forma que o gelado fique marmoreado.

16 - Levar novamente ao congelador e deixar congelar sem voltar a bater até que fique no ponto.

17 - Depois do gelado pronto, servir com os restantes caramelos por cima.


GELADO DE BANANA COM IOGURTE E CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes:

* 6 bananas maduras cortadas em rodelas

* 500gr de iogurte grego natural sem adição de açúcar

* 50gr de açúcar de coco ou amarelo

* 200ml de natas light para bater

* 50gr de chocolate negro picado


Modo de Confeção:

1 - No liquidificador, colocar as bananas, o açúcar e o iogurte.

2 - Triturar tudo até que fique um creme.

3 - Bater as natas até que fiquem fofas e consistentes.

4 - Misturar o creme aos poucos com as natas e mexer com uma colher.

5 - Por fim, misturar o chocolate picado.

6 - Guardar o creme no congelador e de 2 em 2 horas bater um pouco com a batedeira para partir os cristais.

7 - Quando o creme estiver congelado, está pronto a servir.


GELADOS PISTACHIOS

Ingredientes Para o Gelado de Baunilha:

* 1l de leite

* 6 gemas de ovos

* 250gr de açúcar

* Baunilha q.b.

Ingredientes para o Gelado de Pistachios:

* 1kg de gelado de baunilha (que vais preparar com os ingredientes anteriores)

* 200gr de pistachios picados

* 150gr de amêndoa torrada e moída


Modo de Confeção:

1 - Junte 1dl de leite frio ao açúcar e às gemas de ovos que já devem estar previamente misturadas.

2 - Entretanto, levar o restante leite a ferver.

3 - Depois juntar todos os componentes exceto a baunilha e levar a lume brando.

4 - Vá mexendo sempre até engrossar o creme, mas sem ferver.

5 - Coar com um passador de malha fina e deixar arrefecer.

6 - Colocar no frigorífico por 3 ou 4 horas e só, então, deve misturar a baunilha e colocar no recipiente para levar ao congelador.

7 - Depois prepare o gelado de pistachios.

8 - Um pouco antes do gelado de baunilha estar pronto, juntar a amêndoa moída e os pistachios e voltar a mexer, preferencialmente com a batedeira.

9 - Levar ao congelador por mais uma hora.


GELADO DE LIMÃO, MEL E COCO

Ingredientes:

* Sumo de 1 limão

* Raspa da casca do limão

* 3 ovos

* 6 c. sopa de mel

* 100ml de leite de coco

* 1 pacote de 200ml de natas gordas bem frias

* 2 iogurtes de limão

* Coco ralado

* Raspa da casca de limão para decorar 


Modo de Confeção:

1 - Bater as gemas com o mel e o sumo do limão, até obter uma mistura homogénea, reserve.

2 - Bater as natas bem frias até ganharem corpo, reservar.

3 - Bater as claras em castelo e reservar.

4 - Misturar os iogurtes com o leite de coco e envolver na mistura das gemas com o mel.

5 - Adicionar as natas e, por fim, juntar as claras aos poucos, misturando tudo delicadamente.

6 - Adicionar a raspa da casca do limão.

7 - Misturar tudo muito bem e levar ao congelado, cerca de 5 horas, mexendo de vez em quando para evitar o aparecimento de gelo no topo.

8 - Na altura de servir, polvilhar com raspa da casca de limão por cima do gelado.


GELADOS DE FRUTOS VERMELHOS E MASCARPONE

Ingredientes:

* 250gr de queijo mascarpone

* 120gr de açúcar mascavado

* 3 iogurtes de aroma de amora

* 250gr de frutos vermelhos congelados

* 1 c. sopa de sumo de limão


Modo de Confeção:

1 - Colocar todos os ingredientes dentro de um liquidificador, excetuando metade dos frutos vermelhos para a altura de servir o gelado.

2 - Bater a uma velocidade média até obter uma mistura cremosa - bastam uns segundos.

3 - Colocar no congelador 5 a 6 horas, tendo o cuidado de ir batendo o gelado de duas em duas horas, para ficar cremoso.

4 - Servir o gelado acompanhado com as frutas que reservou.

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